スパルヴィエロ Sparviero CUVÉE 2020/2022
＜年間2000本生産のみの希少なワインが日本初上陸！＞
カテゴリ：赤ワイン
名称： RED WINE “SPARVIERO”
産地： イタリア シチリア州カターニア
原産地呼称： Terre Siciliane IGP
ヴィンテージ： CUVÉE 2020/2022
品種： ネレッロマスカレーゼ
容量： 750ml
このワイナリーは、温度差が大きいことを特徴とする活火山エトナの北東斜面標高６００mに位置し、山地特有の微気候を利用しています。ブドウ畑と周囲の環境の間に自然なバランスが生まれるため、剪定や機械による雑草の封じ込めに厳密に関係する畑への介入が大幅に軽減されます。ブドウの成熟が遅いため、収穫は10月初旬に手作業で行われ、ブドウはマッシュされると数時間以内に自然発酵現象が起こり、ファイバーグラスタンクに続いてフランスオークのバリックで生産、熟成が行われます。化学薬品は一切使用していません。生産数量は年間約2000本のみで、流通数量は少なく大変希少価値の高いワインです。手作業で造られたネレッロマスカレーゼは、淡く綺麗なルビー色、酸はしっかりあり、フレッシュかつピュアな果実味を感じさせるエレガントな赤ワインに仕上がっています。
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